Quorn-farse, søtpotet og burrito med sortbønne-chipotle 3 out of 5, 1 based on 23 ratings

Oppskrifter

Quorn-farse, søtpotet og burrito med sortbønne-chipotle

23

Rate this recipe

Tilfør litt krydder på middagsbordet med denne friske og smakfulle meksikanskinspirerte oppskriften, fylt med Quorn-farse, søtpotet og sorte bønner. Denne burritoen er en deilig rett, proppfull av smak. Hvis du vil, kan du gjøre den enda hetere med litt ekstra chipotle, også!

845 Kalorier Per porsjoner
Tjener 4
65 minutter

Ingredienser

For søtpoteten:

  • 1 søtpotet, skrelt og delt i to centimeter store terninger
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts chipotle-flak
  • 1 ts røkt paprika

For chilien:

  • 1 pakke Quorn-farse
  • 1 ss olivenolje
  • 1 stor løk, kuttet i små terninger
  • 4 fedd hvitløk, knuste
  • 1 ts kvernet spisskummen
  • 1 ts kvernet koriander
  • 1 ts røkt paprika
  • 2 ts chipotle chili-pasta
  • 400g hakkede tomater
  • 1 ss tomatpuré
  • 400g hermetiske sorte bønner, avsilt
  • Salt og sort pepper etter eget ønske

For salsaen:

  • 200g cherrytomater
  • 1/2 løk, kuttet i små terninger
  • ½ stor, rød chili, med frøene fjernet og finhakket
  • 1 ss extra virgin olivenolje
  • Salt og sort pepper etter eget ønske

For servering:

  • 4 store tortilla fullkornwraps
  • 200g kokt langkornet ris
  • Fersk, hakket koriander
  • Isbergssalat
  • Delt avocado
  • Raspet ost
  • Rømme

Laget med Quorn-farse

Se produkt